Le cabas bio Livraisons de fruits et légumes bio à Toulouse - ☆ Se mettre en cuisine! Des panais rôtis au miel et au soja - article 49

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Cuisiner les légumes anciens 

Ce légume oublié, au goût qui n'appartient qu'à lui, accompagnera, telles de petites frites, une viande rotie (porc, boeuf) ou une volaille de fête.

 

recette panier bio panais

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Ingrédients

600 g de panais

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de sauce soja

½ citron

sel, poivre

 

Brossez soigneusement les panais sous l'eau. Coupez les extrémités et grattez les parties abîmées. Taillez les panais en quatre dans le sens de la longueur, ou en grosses frites, en ôtant le cœur s'il est dur et fibreux.

Dans un saladier, diluez le miel avec le jus de citron et la sauce soja. Salez, poivrez. Ajoutez l'huile en fouettant. Déposez les panais dans le saladier et mélangez pour bien les enrober de cette marinade. Laissez mariner.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson avant d'y étaler les tranches de panais. Enfournez une trentaine de minutes. Retournez les tranches de panais de temps en temps. Lorsqu'ils prennent une couleur caramel, vérifiez leur cuisson en les piquant avec une fourchette. Ils sont cuits quand leur chair est bien tendre.